/ مستهلك


طريقة تجفيف الطماطم لتقليل الفاقد
30/03/2020 22:29:22
الاقنصاد نيوز ـ متابعات

تجفيف الشمس

الشمس الطماطم تجفيف هي الطريقة تقليديتتطلب هذه الطريقة رطوبة نسبية أقل من 20٪ ومن الأفضل أولاً تحديد المنطقة بالشمس الكافية ، ثم إحضار صينية بلاستيكية نظيفة ومسطحة ، حيث لا يجب وضع الطماطم في علب معدنية ، لأن تسبب الشمس التفاعل بين المعادن والطماطم ثم تقسم الطماطم إلى طبقات رقيقة ، ويوصى بترك مسافة 2.5 سم بين قطع الطماطم ، حتى يصل الهواء إلى جميع القطع من الأفضل وضع قطعة قماش على الطماطم حتى تمنع الحشرات والطيور من القدوم إليها ، ووضع الطماطم على ارتفاع 30 سم فوق سطح الأرض ، للسماح للهواء بالوصول إلى مع ذلك ، لا ينبغي أن نرى أدناه ليلا ، في المطر ، يجف من 3 أيام إلى أسبوع واليمين ، وهذه الطريقة تعتمد على سمك الطماطم ، الرطوبة والطقس.(1)

استخدم الفرن

يُفضل تسخين الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية) ، وبعد ذلك يجب غسله. طماطم استخدم الماء البارد وجففها بمنشفة ورقية ، ثم قم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ، أو يمكن الاحتفاظ بها كما هي ، ولكن يجب حقنها بشكل متكرر بسكين ، ثم ضعها على الدرج ، واحرص على الاحتفاظ بها بين قطع الطماطم حتى تجف جميع القطع جيدًا ، فمن الأفضل إضافة قطرات الزيت بالتساوي إلى جميع قطع الطماطم ، ثم ضعيها في الفرن واتركها ينضج ، ويقل حجم الثلث بنحو 2-3 ساعات ، ثم يمكن إزالته من الفرن أو تركه لمدة 8 ساعات حتى يجف ، حسب الرطوبة وعصير الطماطم ونعم. يمكن تخزين الطماطم المجففة في الثلاجة أو الفريزر أو في وعاء الزيت.(2)

& # 39؛)؛
}

استخدام مجفف الطعام

من الأفضل غسل الطماطم بالماء ، بشرط أن تكون درجة حرارة الماء 10 درجات على الأقل ، بحيث يتم فركها باليد أو باستخدام قطعة قماش. مجفف يمكن إزالة الطماطم بدون تقشير ، ويمكن إزالة الطماطم بالغليان لمدة 30 ثانية ، ثم وضعها في الجليد ، ثم تقشيرها بسهولة ، لأنه من الأفضل تقطيع الطماطم إلى ربع أو نصفه ، ثم ضعه في صينية وضبط المسافة المقدرة بين القطع 2 سم ، ثم ضعه في مجفف طعام على درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت لمدة 10-18 ساعة للحصول على أفضل النتائج ، وهو جيد. أظهر أهمية اتباع التعليمات عند استخدام مجفف الطعام.(3)

مراجع

↑ شيلا باتل ، "تجفيف الطماطم"، www.garden.org، تم الوصول إليها في 4-12-2017. تم التعديل بالفعل
↑ MOLLY Waterton (10 مارس 2017) ، "طماطم مجففة"، www.thespruce.com، تم الوصول إليها في 4-12-2017. تم التعديل بالفعل
↑ سوزان دريند ، "كيفية تجفيف الطماطم في المنزل"، www.extension.umn.edu، تم الوصول إليها في 4-12-2017. تم التعديل بالفعل

 


جميع الحقوق © محفوظــة لدى موقع الاقتصاد نيوز
 التصميم والدعم الفني   AjaxDesign    773779585 967+